น้ำผึ้งคอร์เบซโซโลเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมอาหารซาร์ดิเนีย

21 Apr by noi

น้ำผึ้งคอร์เบซโซโลเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมอาหารซาร์ดิเนีย

น้ำผึ้งคอร์เบซโซโลได้มาจากการออกดอกของต้นสตรอเบอร์รี่บนเกาะซาร์ดิเนียในฤดูใบไม้ร่วง ซึ่งไม่หวานและมีประวัติยาวนานกว่า 2,000 ปี น้ำผึ้งคอร์เบซโซโลหลอกเพดานปาก แทนที่จะเป็นความหวานที่ใคร ๆ ก็คาดหวัง น้ำผึ้งที่หายากอย่างยิ่งนี้ซึ่งเกิดในภูเขาของเกาะซาร์ดิเนียของอิตาลีกลับมีรสขมอย่างน่าประหลาดใจ ด้วยกลิ่นของหนัง ชะเอมและควัน

ผู้เลี้ยงผึ้งเร่ร่อนได้จัดตั้งรังผึ้งขึ้นในภูมิภาคนี้เพื่อรวบรวมการรักษาที่มีกลิ่นหอม ซึ่งได้มาจากดอกไม้สีขาวรูประฆังของต้นสตรอเบอร์รี่ป่า เป็นเวลากว่า 2,000 ปี น้ำผึ้งในการป้องกันพลเมืองโรมันที่ถูกกล่าวหาว่าสังหารในเมือง Nora, Sardinia บางทีซิเซโรไม่รู้ว่านอกจากความขมขื่นแล้ว น้ำผึ้งคอร์เบซโซโลยังเต็มไปด้วยสารอาหาร วิตามินและแร่ธาตุที่อุดมด้วยคุณสมบัติต้านการอักเสบ เป็นที่ชื่นชมของคนรุ่นแล้วรุ่นเล่าบนเกาะที่รู้จักกันในเรื่องอายุขัยอันยาวนานของผู้อยู่อาศัย ซึ่งหลายคนมีอายุมากกว่า 100ปี ใช้ในยาแผนโบราณเป็นยากระตุ้นการนอนหลับ ยากล่อมประสาท และป้องกันอาการท้องร่วง เนื่องจากมีคุณสมบัติในการสมานแผลและต้านการอักเสบ จึงสามารถต้านเนื้องอกได้ การศึกษาในปี 2019 จัดทำโดยนักวิจัยจากมหาวิทยาลัยโพลีเทคนิคแห่งมาร์เช่และมหาวิทยาลัย ของ Vigo และ Granada ในประเทศสเปนซึ่งตีพิมพ์ในJournal of Functional Foodsสรุปว่าน้ำผึ้ง Corbezzolo ช่วยลดการเจริญเติบโตและการแบ่งตัวของเซลล์มะเร็งลำไส้ใหญ่ที่ปลูกในห้องทดลอง ตำนานของไม้พุ่มคอร์เบซโซโลใบกว้างหรือที่รู้จักกันในชื่อภาษาอังกฤษว่าต้นสตรอเบอร์รี่สำหรับผลไม้ขนาดเท่าสตรอเบอรี่สีส้มอมแดง ปรากฏครั้งแรกใน The Book of Days การสำรวจปฏิทินโรมันโบราณของ Ovid ซึ่งเขียนขึ้นในช่วงต้นศตวรรษที่ 1 ซีอี ตามคำกล่าวของ Ovid Dea Carna เทพธิดาแห่งโรมันและผู้พิทักษ์สุขภาพ ความมีชีวิตชีวา และบานพับประตู ได้ช่วยชีวิตทายาทแรกเกิดของเมือง Alba Longa แห่งละตินโบราณด้วยการเคาะประตูบ้านของเด็กสามครั้งด้วยกิ่งก้านของต้นสตรอเบอร์รี่

Bynoi